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北京已發(fā)布實(shí)施15個(gè)奧運(yùn)食品標(biāo)準(zhǔn) 賽后推廣使用

2008年06月26日 09:33 來(lái)源:北京日?qǐng)?bào) 發(fā)表評(píng)論

  可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的食物要在標(biāo)簽上注明,食品企業(yè)工人處理食物前或打噴嚏后必須先洗手,企業(yè)隨時(shí)可查食品標(biāo)準(zhǔn)…… 記者昨天從市質(zhì)監(jiān)局獲悉,截至目前本市已經(jīng)發(fā)布實(shí)施了15個(gè)奧運(yùn)食品標(biāo)準(zhǔn),這些標(biāo)準(zhǔn)在奧運(yùn)會(huì)后將被推廣使用,以提高本市食品安全水平。

  食品過(guò)敏原首次標(biāo)注

  谷物、貝類(lèi)、蛋類(lèi)、花生、乳制品……都是我們常吃的食物。但根據(jù)奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),如果食品中包含有上述食物在內(nèi)的10大類(lèi)食品,必須在食品標(biāo)簽上清晰地標(biāo)出中英文對(duì)照提醒語(yǔ)句,因?yàn)檫@些食物可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。

  “奧運(yùn)會(huì)期間,來(lái)京的運(yùn)動(dòng)員和游客等來(lái)自全世界各地,不同的人種、不同的生活環(huán)境都可能造成身體對(duì)某些食品的特殊敏感反應(yīng)。為此,我們按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果,特別要求所有供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)的食品企業(yè)都要按此標(biāo)注食品的過(guò)敏原!笔匈|(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處負(fù)責(zé)人說(shuō)。這項(xiàng)規(guī)定今后將被加入到其他食品標(biāo)準(zhǔn)中,引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)在普通食品標(biāo)簽上也標(biāo)注過(guò)敏原,防止市民誤食造成危險(xiǎn)。

  工人處理食品前須先洗手

  加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生直接影響食品安全,對(duì)即食產(chǎn)品的影響更大。為此,奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系中專(zhuān)門(mén)對(duì)生產(chǎn)即食蔬果企業(yè)的衛(wèi)生進(jìn)行了規(guī)范。除了硬件要求外,對(duì)企業(yè)管理要求也特別嚴(yán)格,連生產(chǎn)線(xiàn)上的員工如何洗手都做了詳細(xì)規(guī)定。

  按照《即食即用果蔬企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》,生產(chǎn)人員必須洗手、消毒的8種情況為開(kāi)始工作前;處理食物前;上廁所后;咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;處理廢物后;處理弄污的設(shè)備或用具后;從事任何可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。

  企業(yè)隨時(shí)可查食品標(biāo)準(zhǔn)

  日前開(kāi)通的首都標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng),將各家供奧食品企業(yè)需要的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)送上了門(mén),企業(yè)質(zhì)檢員只要打開(kāi)電腦就能查到產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)還能查到影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn),幫助企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量。

  “今后,我們將通過(guò)網(wǎng)絡(luò),把更多的標(biāo)準(zhǔn)送到企業(yè),并提供標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)等更多服務(wù)!笔匈|(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示,今后將通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)各種標(biāo)準(zhǔn)信息。同時(shí),質(zhì)監(jiān)部門(mén)還將利用自身的優(yōu)勢(shì),向企業(yè)提供更多、更先進(jìn)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或地區(qū)標(biāo)準(zhǔn),幫助企業(yè)提高生產(chǎn)水平。(記者王東亮)

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