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圖:蘭州大廚精彩的拉面表演

2008年09月20日 01:31 來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論

  蘭州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了癮。如今,蘭州市的每條街巷,無(wú)論大小,至少都有一兩家牛肉面館。黃河岸邊的古城蘭州,彌漫在大街小巷的,永遠(yuǎn)有那股牛肉面的清香。“蘭州人三天不來(lái)個(gè)‘牛大碗’就心火難捺”。聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)夸張,不過(guò),牛肉面確實(shí)已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。別以為煮面條加上牛肉片就是牛肉面了。蘭州牛肉面的精致與吃法考究令人瞠目。觀看拉面好像是欣賞雜技表演,拉面師傅操起面節(jié),一搓一拉,連抻數(shù)次,即變戲法似地拉繞出一碗細(xì)長(zhǎng)的面條拉到最后時(shí)的“一拉一閃”又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。王紅綱 攝

編輯:王紅綱】
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