中新社臺北九月二十七日電 題：記孔子釋奠典禮祭品發(fā)表會
中新社記者陳立宇 崔煜芳
九月二十八日是中國偉大的思想家、教育家孔子誕辰二五五七周年，臺北市孔廟管委會今天上午十時在大成殿舉行祭孔釋奠典禮祭品發(fā)表會，展示二十七種菜色共一百八十九碗釋奠典禮祭品。同時宣布全臺孔廟文物聯(lián)展揭幕。
發(fā)表會由臺北市民政局局長黃呂錦茹主持。
黃呂錦茹在致辭中說，今年的祭孔釋奠典禮祭品與往年不同的是，它已交給開平餐飲學(xué)校的學(xué)生來承擔(dān)制作，希望以此來彰顯薪火相傳的意義，落實(shí)將儒家文化向下扎根與教育傳承的意涵。隨后，黃呂錦茹親手將《祀孔釋奠大典祭品要覽》一書轉(zhuǎn)交給臺北市開平餐飲學(xué)校校長羅俊彥。
書中對二十七種祭孔菜饌，包括牲(牛羊豕)、羹(太羹、和羹)、四主食(黍、稷、稻、粱)，十籩(干物)、十豆(濡物)，祭器名稱與用途、祭器排列原則等均作了詳細(xì)介紹。
羅俊彥說，開平餐飲學(xué)校很高興能參與今年孔廟釋奠典禮祭品的制作，學(xué)校已由師傅帶領(lǐng)同學(xué)精研由孔廟提供的祭品制作資料，并請孔廟管委會委員，銘傳大學(xué)應(yīng)用中文系教授徐福全協(xié)助考證、指導(dǎo)。希望透過這次的合作，能使學(xué)生了解祭孔禮儀，熟悉中華文化中的祭祀飲食文化。
接著黃呂錦茹和羅校長一起將祭品“太羹”盛至專屬祭器“鐙”，并由開平餐飲學(xué)校的學(xué)生將二十七種祭品依古禮擺放到孔子牌位前的供桌上。然后大家一齊上香，祝告孔子釋奠祭品已由開平餐飲學(xué)校學(xué)子負(fù)責(zé)籌備。主辦者同時也不忘讓來賓和在場的民眾品嘗釋奠祭品“黑餅”和“白餅”。一同分享被孔子加持的�；� 。
在臺灣，每到大考前都會有不少學(xué)子到孔廟禮拜，祈求孔子的護(hù)佑，期望能考取好成績。徐福全說，這種將孔子當(dāng)神來禮拜的行為可以理解，但更重要的是要學(xué)習(xí)孔子學(xué)而不厭，誨人不倦的精神。紀(jì)念孔子最主要的意義不在宗教，而在文化、倫理、教育上。
他還說，在臺灣，開“府”的地方固然建有孔廟，也稱文廟，沒開府的地方也建有多個孔廟，以此來開一地文化之先。可見其影響力之大。這次臺北孔廟借紀(jì)念孔子誕辰二五五七周年之機(jī)舉辦全臺孔廟文物聯(lián)展，正是為了給民眾和游客提供一個了解全臺孔廟歷史文化發(fā)展軌跡的平臺。以此來進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)和光大儒家文化，也就是中華文化，因?yàn)槿寮椅幕褪侵腥A文化的核心。
記者離開孔廟時，主辦單位送給記者一盒智慧糕，糕餅上用隸書端正地刻著“學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆”的孔子語錄。徐福全說，記著這兩句話，用心去體會和實(shí)踐，就會有智慧的。
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