中新網(wǎng)廣州1月18日電 (記者 蔡敏婕)2025年僑賀新春活動暨“食單寄僑情粵味解鄉(xiāng)愁”華僑華人與海外粵菜歷史文化展開展儀式17日在廣州華僑博物館舉行。

　　南國醒獅融武術、舞蹈、音樂于一體，集藝術性、競技性和觀賞性于一身，極具嶺南特色，備受海外華僑華人喜愛。伴隨著鏗鏘有力、節(jié)奏明快的鑼鼓聲，廣州“趙家獅”南國醒獅團和廣州空港實驗中學的龍獅團帶來了精彩絕倫的獅舞表演，為僑賀新春活動拉開了序幕。

　　粵菜作為中國八大菜系之一，源遠流長，博采中西，成為中華飲食文化走向世界的一張亮麗名片。對于身在海外的華僑華人，無論是清淡爽口的白切雞，還是濃香四溢的蒜香骨，每一道菜都承載對故鄉(xiāng)的思念，勾起他們對故土的無限眷戀。

　　金豬報喜福滿堂，切金豬，象征著一年從頭斬(賺)到尾。啟動儀式上，海外僑領們攜手將金豬切開，寓意新年鴻運高照、事業(yè)蒸蒸日上。廣東烹飪協(xié)會秘書長閆濤分享了粵菜在海外的故事，探尋隱藏在美味背后的文化密碼。

　　活動現(xiàn)場還展示了一桌“蛇年新春賀年宴”。此桌宴席是廣州華僑博物館等機構部門通過挖掘海外中餐館相關歷史資料，根據(jù)博物館珍藏的洛杉磯華埠老店漢宮大酒樓菜單，在復刻其菜品基礎上，巧妙融入特色粵菜精心打造而成。菜品精致美觀，色香味俱全，寓意美好。

　　廣州市委統(tǒng)戰(zhàn)部(市僑辦)負責人表示，華僑華人與海外粵菜歷史文化展，不僅展示華僑華人對粵菜在海外傳播中作出的重要貢獻，更能深刻感受到華僑華人這份跨越時空的文化傳承。

　　廣州毗鄰港澳、華僑眾多。粵菜這抹舌尖上的鄉(xiāng)愁，伴隨廣府人的腳步，在異國落地生根，成為維系華僑華人社會的重要紐帶之一。

　　當天，華僑華人與海外粵菜歷史文化展開展，講述粵菜的歷史淵源與海外流傳；展示以粵菜館為代表的海外中餐館菜單上的原味粵菜、創(chuàng)新菜式以及中國地方傳統(tǒng)美食；通過解讀菜單上的文字與圖案，傳遞海外僑胞對家鄉(xiāng)故土的深深眷戀。

　　本次展覽由廣州市委統(tǒng)戰(zhàn)部指導，廣州華僑博物館等部門機構主辦，展出近200件海外中餐館菜單及相關藏品，其中大部分展品由陳燦培、李碧清夫婦捐贈。展覽還推出粵菜主題套色印章以及粵菜吉祥話轉盤等游戲互動裝置，將持續(xù)至6月17日。(完)