中新社杭州3月20日電 題：春分新綠綻 杭州西湖龍井開采

　　作者 林波

　　3月20日，在浙江杭州湖畔居西湖龍井茶基地，新芽沙沙作響，在鐵鍋中翻飛?！?0后”炒茶人陳超鵬手法嫻熟地抖、搭、捺，幽幽茶香四溢，彰顯著新生代茶人的獨(dú)特風(fēng)采。

　　當(dāng)日，正值中國農(nóng)歷春分，杭州西湖龍井茶“龍井43”品種正式開采，以陳超鵬為例的新生代茶人正講述著西湖龍井茶的傳承故事。

　　西湖龍井茶是中國十大名茶之一。2022年，“西湖龍井”作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分，成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　2024年，西湖龍井茶品牌價(jià)值達(dá)84.35億元人民幣，連續(xù)6年居中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值榜首。

　　“比較難的是適應(yīng)那200多攝氏度的鐵鍋，炒茶人都是赤手上陣，只為更好地感受溫度與茶葉的微妙變化。”在陳超鵬看來，這份堅(jiān)持，是對傳統(tǒng)的致敬，也是對技藝的錘煉。

　　在現(xiàn)場，畢業(yè)于浙江大學(xué)茶學(xué)系的茶藝師楊雅琴正忙著用茶筅上下來回?fù)舸?，直到茶粉與水均勻混合，茶盞中出現(xiàn)豐富的乳白色泡沫，“今天是春分，我們可以在泡沫上用西湖龍井茶粉寫上這兩個字”。

　　楊雅琴說：“現(xiàn)在有很多外國友人對點(diǎn)茶非常感興趣，當(dāng)他們得知這種和咖啡拉花相似的茶飲在中國已有上千年歷史時，不由連連驚嘆?！?/p>

　　為更好地向外國友人介紹茶文化，楊雅琴在學(xué)習(xí)宋韻點(diǎn)茶技藝的同時，還積極學(xué)習(xí)多門外語，“希望能更好更精準(zhǔn)地介紹西湖龍井茶的故事”。

　　而今，在年輕人的手中，西湖龍井茶也在不斷跨界融合。特別是在新中式飲食上，以西湖龍井茶為原料的茶飲和糕點(diǎn)正受年輕市場青睞。

　　“西湖龍井輕乳茶、醉春風(fēng)、龍井醒春等，這些都是我們研發(fā)的新品?！薄?5后”茶藝師吳淑雅以“醉春風(fēng)”為例，這款中式飲品將西湖龍井茶與傳統(tǒng)美食酒釀相結(jié)合，為大家?guī)砹瞬灰粯拥目诟小?/p>

　　春分時節(jié)遇新綠，當(dāng)下年輕力量的蓬勃涌現(xiàn)，為茶產(chǎn)業(yè)注入無盡活力與無限可能。

　　浙江省十大龍井茶手工炒制能手孫琦受訪時表示，年輕人展現(xiàn)出了極大的熱情和天賦，將茶葉看做文化傳承和創(chuàng)新的載體，“他們不拘泥于傳統(tǒng)，敢于嘗試新的制作方法和營銷手段，讓茶葉以更加多元、時尚的面貌出現(xiàn)在世人面前”。

　　“讓千年茶香打破邊界，走進(jìn)當(dāng)代生活，是傳承更是創(chuàng)新。”浙江省茶館業(yè)協(xié)會會長、杭州湖畔居茶樓有限責(zé)任公司董事長沈立在2025年湖畔居西湖龍井開茶典禮上受訪時表示，西湖龍井茶是杭州的一張“金名片”，為了引進(jìn)優(yōu)秀人才、培養(yǎng)后備力量，湖畔居與浙江大學(xué)、浙江旅游職業(yè)學(xué)院等院校建立了深度校企合作，招聘年輕人才，并面向?qū)嵙?xí)生設(shè)立“陸羽獎學(xué)金”，“讓茶產(chǎn)業(yè)的人才隊(duì)伍后繼有人”。(完)